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在日韩文化日趋流行的今天，日韩料理俨然已是餐饮界一道不可或缺的风景线，尤其是以“精致”闻名于国际的日本料理，它拥有无雕无琢的自然食材；一丝不苟的烹调过程；素雅天然的陶器、原木食具；其中最值一提的，还是当属它以古朴典雅著称的用餐环境。
寿司料理餐厅设计
寿司料理餐厅设计
走进位寿司料理餐厅，率先映入眼帘的竟是一副繁重古朴的武士盔甲，浓重的战国风情瞬间扑面而来，摄人心神。这就是稻菊的玄关设计，它不仅在于夺人眼球，更是一种文化呈现：“菊”是日本皇室家徽，“盔甲”是武家文化象征，盔甲之于稻菊，正是武士之于菊花，这对组合端庄高贵极其符合稻菊在料理界的顶级地位；看似矛盾却恰恰反映了日本文化的根本。
寿司料理餐厅设计
寿司料理餐厅设计的玄关设计则是内敛而不失惊艳之处。设计师别出心裁地将日式庭院的一隅搬进店内，拱桥流水，鲤鱼花瓣，搭配墙上丝竹，扑面而来的东瀛风情让来客无不驻足惊叹。这套设计有别于稻菊恢宏的视觉冲击感，它更贴近于“小清新”，这也正符合了雅韵“典雅古韵”的特点。
寿司料理餐厅设计
玄关是进入寿司料理餐厅的必经之处，它是店面的延伸，更是注重礼仪的日本人相互寒暄的场所，因此对于寿司料理餐厅设计而言，玄关可以说是比门头更重要的一部分。
日式包间的重要特征是视点低，选用的软装家具都偏矮，进门塌塌米，传统包间应当席地而坐，也有很多料理店的包间为照顾国内食客们的习惯而改用餐椅餐桌。日式包间是一处独立僻静的和室，它更应当注重氛围的营造，努力营造幽静隐秘的禅意。
寿司料理餐厅设计
寿司料理餐厅设计的走道可以很简洁也可以很丰富，与这个国家的艺术相同，既可简朴，也可繁复，既严肃又是怪诞。在店面不大，预算也不高的情况下，走道的设计就尤为关键了，几株盆栽，几幅壁画就能转变氛围。
寿司料理餐厅设计
近几年，日式风格的餐厅已越来越多，日式元素也被广泛运用到餐厅设计中去，返古作古的手法已成自然，但是设计是需要灵魂的，寿司料理餐厅设计的灵魂就在于它的玄关、包间与走道，对待这三部分，不能一味堆砌设计元素而忽视它真正的精髓，日本料理就跟这个国家的文化一样，专注于人的精神层名，极净内敛，它的店面设计也应该是严谨而细致的。
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