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餐饮创业者常犯的六大错误,你中招了吗?

作者:广州餐饮空间设计网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:14

由于餐饮创业门槛低,越来越多的创业者扎进了餐饮行业中。但是,以下六个错误却常常使他们遗憾败北!


错误一:用我的情怀感动你


很多餐饮创业者开店都是满怀激情,带着情怀才开的;他们可能是由于怀念曾经吃过的某个味道,现在却吃不到了,于是就开一家店。然而,在餐椅并不是一场说走就走的旅行。只有当你去做了才知道,情怀和现实相差甚远。当你将情怀寄托餐厅的时候你就会明白,顾客不会为你的情怀买单,因而也请你不要把你的情怀当做菜品来卖;而顾客在乎更多的则是口味及是否实惠。


错误二:这个月投入就行在下个月得到回报


餐饮行业从来不缺浮躁的创业人,他们选择投资餐饮的主要原因就是投资少、回本快。这种急功近利的心理将会使他们害怕失败,一旦遇到难题就选择退宿,甚至想着“走捷径”。事实证明,号称“百业之王”的中国餐饮市场,没有一家企业进入“中国500强”。餐饮行业是一个高度复杂的行业,需要创业者调整好心态,积极应对高成本、高能耗、强竞争、强监管等挑战。


错误三:首次创业,挣不挣钱不重要


如果你创业抱着挣不挣钱无所谓,就当积累经验的心态投入到餐饮行业,建议你最好还是提前放弃为好。多少保证必胜的心态,凡事都小心谨慎的创业失败的不计其数,如果你开始就抱着这个心态去创业,注定是必死无疑。在北上广深这些一线城市,每年都会新增70000家餐厅,多元且先进的商业模式、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等,足够你学了。要想创业就不要给自己留太多的后来,即使想烧钱也要烧到更有意义的事情上去。


错误四:坚信“他行我也行”


看到别人成功就眼热,不像错过任何一个成功地机会,迅速计入到餐饮行业中。跟风随大流的的结果只有一个,那就是死的很难看;齐白石先生曾经说过:“学我者生,似我者死”。别人成功了说明别人真的很行,如果你一步了解市场,二不了解客户,只是听闻一些皮毛便自持掌握了其中的精髓。这样的年轻人真的很危险!


错误五:对餐饮没兴趣,只是对钱更感情趣而已


兴趣是成功地一半,如果你在投资餐饮业之前不能够全身心的投入到餐饮行业中,那你感觉你成功地几率有多大呢?


如果你创业是源于兴趣之上,那么你就在心态上打败了对手。如果你对餐饮没有一点兴趣可言,只是当做赚钱的工具而已,那么你就需要慎重的考虑是否要做。餐饮是勤行,起早贪黑是标配,吃苦耐劳是必备,而兴趣,则是你克服重重困难的更大动力。


错误六:有无经验无所谓


我们常说:“隔行如隔山,同行不同利”;而餐饮行业的经验对创业者至关重要,切不可认为随便看几本书就能够学到,而很多东西需要在实践中获得的。如果做餐饮你是“门外汉”,这时候你就需要处处留心了,需要积累更多的经验,多阅读餐饮类的行业杂志及行业新闻,结识一些行业人士多交流行业动态,从而培养自己的洞察力和敏锐感,便于更好的寻找市场的市场需求和赢利点。


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