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餐饮空间设计能帮助到我们什么,面对大量餐厅倒闭现象

作者:广州餐饮空间设计网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:12

       餐厅倒闭现象,相信很多餐饮老板都经历过,我们经常走过的街道也会某天发现换了招牌。为什么会出现这种现象呢。我们不难发现,餐饮行业的竞争可以说相当的激烈了。餐饮虽然相比较,是个比较低门槛的行业,但真正能够一直坚持做好服务于品质的并不多。

  成本控制失衡:只是投入,没有详细的计算过,租金,人工,成本的增多无法有效的额控制。供料监管不到位,缺乏调整。


  服务产品质量跟不上:菜品一直老一样,产品太过单一,老是旧三样,顾客,都腻了。太固执保守,从不开发新的餐品。服务员太过懒散,餐品品质下降。


  不善管理:后厨人员,厨师经常留失,员工流动太大,口味总是变得时好时坏。管理不完善的,后厨采购可能被钻漏洞。徒增,餐厅损失。


  不了解顾客需求:很多餐厅老板都认为找专业的餐厅设计公司来设计是一个很大的开销,主要原因是并没有真正意识到餐饮空间设计重要性。便随意的找几个工人干起来,可想而知专业餐饮空间设计师与非专业人一定是存在差距的,非专业人也并不懂设计内涵,导致最后装修太过时,没有吸引力。餐品没有特色。服务不好,菜品也不干净,分量少,卫生环境不佳。实惠。


  乱定价:一些餐厅误把自己点位的太过高端,同样的产品,却总是比周围店要贵,几块钱。连大众经常需要的饮料也是如此。别小看,这几块钱。对顾客来说,却影响着对餐厅的感官。可能引起顾客的反感,对餐厅的印象差。失去了,顾客的心。只会增加了,顾客的留失。


  餐饮空间设计价值可以了解为客户价值,为客户创造价值,一切的设计都是为了让客户有更好的体验,从而提升盈利的可能与持续。


  建立品牌认知:通过餐饮空间设计提升用户的体验,从而建立品牌的认知,强化品牌的识别和记忆。通过空间的体验建立起客户对品牌的信心。


  升级消费观念:随着生活品质提升,美好消费观念已经成为必然,餐饮亦是如此,建立品牌观念,升华顾客理念,将餐饮从必须消费升华为美好消费,这需要将品牌情感化、艺术化,餐饮空间设计就是将这种设想具象化,提升体验认同餐厅情感,升华消费观念。


  从新口味表达人文感受:味道是老的好,形式是新的棒,任何好的味道都经不起一成不变的形式,餐饮空间设计可以将旧的形式改造成全新的样貌,不仅从味觉征服顾客,更能将餐厅空间行成深层的品味。


  餐饮空间设计并不是装修,简单的装修餐厅只能说是一家食堂,并不能称为餐厅,所谓餐厅要有更深层次的表达,将品牌所想传达的东西通过空间表达出来,这才是设计。是餐厅的灵魂体现,也是一家餐厅最能吸引顾客的所在。


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