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餐厅设计哪几点影响营业额提升

作者:广州餐饮空间设计网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:6

    餐厅设计是提升餐厅营业额的唯一方法,目前的餐饮店面很少能够做到通过餐厅设计来达到这一目的。 下面,专业餐厅设计公司和大家谈谈餐厅设计哪几点影响营业额提升。


  1、环境要新、要美观、要吸引顾客


  餐厅设计环境在餐厅的运营过程中也是不可忽视的一个重要环节。很多餐厅设计老板大多一次性投资,持续数年一个样子,落后老化破损这些问题常见。现在的年轻人对设计和环境的要求逐渐提高,用餐也不仅仅是果腹的目的,环境的舒适程度对用餐选择的影响日益重视。所以,你可以定期的改变一下店里的摆置环境,把画对换一下,把台子合并改变一下,这样就有一个新的环境效果,客人也有个新鲜感。


  2、把握收盘分寸来提高翻台率


  服务员收盘子快一点好还是慢一点好?很多餐厅为了服务效率,总是喜欢顾客吃完一盘菜就迅速的把盘子收走,这样能提高餐厅的翻台率。这种做法在大部分快时尚餐厅最常见。当然也会有人曾经吐槽体验不好,但是其实这个也是一种策略,时尚餐厅餐桌比较小。


  但是菜盘比较大,及时收走餐盘可以给顾客腾地方,同时也提醒顾客吃完了就可以结账了。所以,关于收盘子,也很讲究营销方式的运用。这些细节在餐厅设计布局时要考虑用餐桌子的大小尺寸可以摆放多少盘子的问题。


  3、餐厅门头设计讲究


  餐厅门头设计要能体现识别度,通俗讲,当顾客路过看到餐厅门头时,能够直观的感觉到这家店是做什么的,而不用再花费时间去猜,这样很容易会损失顾客进店的可能。


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